| 華語詞目 | 芥末 |
| 鹿港偏泉腔 | 芥辣 kài-lua̍h |
| 三峽偏泉腔 | 芥末 kài-buā |
| 臺北偏泉腔 | わさび ua33-sa55-bih3, 芥辣 kài-lua̍h |
| 宜蘭偏漳腔 | 芥辣 kài-luā |
| 臺南混合腔 | わさび ua33-sa55-bih3, 芥辣 kài-lua̍h |
| 高雄混合腔 | わさび ua33-sa55-bih3, 芥末 kài-bua̍h |
| 金門偏泉腔 | 芥末 kài-bua̍h |
| 馬公偏泉腔 | わさび ua33-sa55-bih3 |
| 新竹偏泉腔 | わさび ua33-sa55-bih3, 芥末 kài-buah |
| 臺中偏漳腔 | わさび ua33-sa55-bih3 |